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CONCURSO DE PINTXOS - PINTXO LEHIAKETA

27/03/2017
CONCURSO DE PINTXOS - PINTXO LEHIAKETA

Martxoak 30 eta 31 eta Apirilak 1 eta 2

 

30 y 31 de marzo y 1 y 2 de abril  

 

 

 

Hauek dira aurten lehiaketan parte hartzen duten taberna eta jatetxeen pintxoak / Estos son los pintxos de los bares y restaurantes que participarán en el campeonato de este año

 

KALE KANTOI

Odoloste-bonba

Bollo de pan relleno de morcilla con pimientos y tomate acompañado de un huevo escalfado.

JANGO DOT - KALE KANTOI por jangodot

 

POL-POL

 

Dulce y salado

Bizcocho suave con diferentes capas: paté de finas hierbas, queso roquefort, algerina, palmitos y tres pimientos diferentes.


JANGO DOT - POL POL por jangodot

 

BAR BIARGI

Bomba Biargi

Panecillo relleno de carne con hongos, acompañado de una yema de huevo de codorniz, con queso fundido y cebolla caramelizada.


JANGO DOT - BIARGI por jangodot

 

BAR ZERO

Fusión de bosque y Dehesa

Crujiente de secreto ibérico con manzana y coulis de frutos rojos y croqueta de mango.


JANGO DOT - ZERO por jangodot

 

LEKU BERRI

Chipi-chups

 Yema de huevo sobre alga marina en tempura de chipirón crujiente de zanahoria y alioli de manzana.


JANGO DOT - LEKU BERRI por jangodot

 

TXORIA NUEN MAITE

Ongi etorri

Samusa de cordero lechal macerado con curry, cúrcuma, jenjibre y espuma de yogur y aire de cilantro.

 

JANGO DOT - TXORIA NUEN MAITE por jangodot

 

LUPETZA

Migas de pastor crujientes con bacalao ahumado y gorringo.

JANGO DOT - LUPETZA por jangodot

 

LA OFICINA

Itsas Lur con falso Bloody Mary.

Carpaccio de langostino salvaje con una reducción de marisco acompañado con un Bloody Mary.

JANGO DOT - LA OFICINA por jangodot

 

 

NAPOZT

Tosta de rabo de vaca al aroma de menta decorado con un carpaccio de manzana.

 


JANGO DOT - NAPOZT por jangodot

 

AI AMA

Giardino d'amore

Ravioli relleno de marisco y verdura con una bechamel de anchoa.


JANGO DOT- AI AMA por jangodot

 

BAR ALEX

Brocheta de sepia y gamba.

La brocheta irá acompañada de aire vegetal y ligera salsa de mostaza.


JANGO DOT - ALEX por jangodot

 

DURANGOKO BATZOKIA

Pincho de chuleta.

Entrecot troceado a la plancha con sal de carbón y patas fritas.


JANGO DOT - BATZOKI DURANGO por jangodot

 

 

BOWIE

Hambo ‘Wei’

Hamburguesa de bambú y setas chinas con fondo de verdura y salsa de soja.


JANGO DOT - BOWIE por jangodot

 

 

BEGIAK

Tomate rebozado con rulo de cabra y crujiente de jamón.


JANGO DOT - BEGIAK por jangodot

 

 

CENTRO PALENTINO

Solomillo con salsa de churrasco.

Trozo de solomillo de cerdo a la plancha sobre tosta de pan y ensalada.


JANGO DOT - PALENTINO por jangodot

 

TXUKUN

Ensaladilla de patacón

Plátano verde macho frito con una ensalada de pollo y gamba.


JANGO DOT -TXUKUN por jangodot

 

LANDAKO TABERNA

Esencia de Mar y Tierra

Lenteja negra a la tinta de txipiron salteado con toque de salsa tricolor acompañado de caracolillos crujientes.

 

JANGO DOT - LANDAKO TABERNA por jangodot

 

BOTAFUMEIRO

Bomba de patata rellena de pulpo.

 


JANGO DOT - BOTAFUMEIRO por jangodot

 

AMALUR

Gilda Amalur

Queso, gelatina de guindilla, anchoa, aceituna negra en polvo y dos emulsiones: ajo y perejil; pimiento de piquillo.


JANGO DOT - AMALUR por jangodot

 

BAR PITXI

 

Colores de Pitxi

Tosta de pan con base de tomate y rúcula acompañado de verduras de temporada.


JANGO DOT PINTXO LEHIAKETA- PITXI por jangodot

 

LAPUR-ERROTA

 

Lapur Atun Gorri

Atún marinado con sal ahumada y una cama de tomate agridulce.


JANGO DOT PINTXO LEHIAKETA - LAPUR ERROTA por jangodot

 

LA BODEGUILLA

 

Mar y montaña

Almejas marineras con una espuma de jamón ibérico y caña de pan.


JANGO DOT LEHIAKETA - LA BODEGUILLA (Iurreta) por jangodot

 

BETIXU JATETXEA

 

Pato trufado

Crujiente de pan, cebolla caramelizada, duxelle de champiñón, magret de pato y una espuma de trufa.


JANGO DOT LEHIAKETA - BETIXU (Iurreta) por jangodot

 

 

 

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